飲食店のトイレは売上に影響する？アメニティや衛生管理について

飲食店におけるトイレの清潔さは、売上に影響するのでしょうか？

結論から述べると、飲食店のトイレは売上に影響を与えます。どうして売上に影響を及ぼすのか、その理由を以下で確認していきましょう。

飲食店のトイレを清潔に保つことで、売上が向上する可能性があります。それは、トイレが清潔かどうかは顧客満足度に関係しているためです。

例えば、トイレが汚い場合、顧客は「このお店には二度といきたくない」と感じてしまいます。そうなるとリピート率が下がってしまい、顧客が定着しません。

顧客が定着しないということは、安定して売り上げを出すことが難しくなり、お店の経営にも影響する可能性があります。

そのため、トイレを清潔に保ち、顧客満足度を向上させることが重要なのです。

清潔さに加えて、トイレのデザインがおしゃれだとブランドやお店に対するイメージアップを図れるでしょう。

また、お店のイメージに合った内装のトイレだと統一感を出すことができます。さらに、香りや音楽などにも気をつけることで、顧客は快適に過ごすことが可能です。

加えて、綿棒やあぶら取り紙、マウスウォッシュなどのアメニティがあると、ブランドやお店に対するイメージはさらに高まるでしょう。

それでは、具体的にどのようなアメニティや機能があれば、顧客満足度向上につながるのでしょうか？

顧客に不快感を与えないためにはどうすればいいのでしょうか？以下で、飲食店のトイレで注意するポイントを確認していきましょう。

それでは、トイレを清潔に保つために、具体的にどのような衛生管理を実施すればいいのでしょうか？以下でトイレにおける衛生管理の流れを紹介します。

まず、「衛生管理マニュアル」を作成するところから始めましょう。

衛生管理マニュアルとは、飲食店の店舗における衛生管理の目的、清掃方法、清掃頻度、記録方法などを取りまとめたものです。

例えば、「トイレの消毒は 1日に1回、作業終了後に行う」など、具体的な行動指針を記載します。

トイレ業者に清掃を委託する場合でも、事業者は衛生管理マニュアルに基づいて、清潔に保てているかを自分で確認すると良いでしょう。

続いて、従業員に「衛生管理の研修」を行います。

飲食店の経営者・責任者だけが衛生管理を徹底しようとしても、実際に現場で働く従業員に共有できていなければ、衛生管理を習慣化させるのは難しいでしょう。

従業員の意識を高めるために、研修では「どうして衛生管理が必要なのか？」「衛生管理を怠るとどうなるのか？」など、しっかりと理解してもらうことが大切です。

「トイレ清掃チェック表」を用意することが大切です。

チェック表があれば、「いつ誰がトイレを清掃・点検したか」が明確になり、トイレの衛生管理ができているかを可視化できます。

さらに、チェック表があれば従業員はタスクとして捉えられるので、トイレの清掃・点検漏れを防ぐことができます。

チェック表の横にボールペンを付けておくなどして、従業員が活用しやすいように工夫することが大切です。