- 業種別キレイな環境づくり
- 業種別「飲食施設」
業種別「飲食施設」
飲食店のおもてなしは、おいしい料理と清潔な環境から。
食中毒、異物混入、害虫獣、ニオイ、汚れ…。 評判の行列店も一度の衛生トラブルで命取りに。
おいしい！と評判の行列ができる店も、たった一度の衛生上のトラブルから営業停止やクレーム、口コミサイトでの悪評など、大きな危機に見舞われることも…。せっかく築いてきた信頼も一気に失いかねません。だからこそ、飲食店は衛生リスクに対して注意してもしすぎることはありません。
-
菌やウイルスが原因で発生する食中毒。いくら気をつけていても発生のリスクは付きまといます。食材が傷みやすい夏だけでなく、1年を通して発生しているので、細心の注意が必要です。
-
ゴキブリやネズミといった害虫獣の発生は、衛生的な問題になるだけでなく、お客様の目に触れることで、口コミによる悪評など、お店にとって大きな悪影響を及ぼします。
-
調理臭や排水溝の腐敗臭など厨房のニオイは、鼻が慣れていると意外に気づきにくいもの。また、タバコ臭やトイレから漂う悪臭まで、飲食店にとってニオイ対策も欠かせません。
-
厨房の換気が不十分だと、調理をする際に発生する「油煙」が店内にこもります。たとえば手にしたメニューがべたつくなど、店内のあちこちに付着した油汚れは客離れの大きな原因に…。
衛生状態の「見える化」、
プロの技術でリスク解消、
清潔な環境をキープ。
３ステップの対策がポイント！
衛生リスクを把握し、プロが問題点を改善し、清潔な環境を維持する。
この３ステップのマネジメントが、衛生環境を高いレベルで実現します。
Point1 現状を「把握」する
厨房の衛生状況の把握
気づけていないリスクがあちこちに…。 お店の衛生管理、見直してみませんか？
飲食店の衛生リスク、つまり菌やウイルスは目に見えないもの。だからと言って放置していると重大なトラブルに発展することも…。食中毒などの事故を起こさないためにも、まずはプロによる目視や細かなチェック項目に基づく調査・検査で、衛生状態を「見える化」することが大切です。
食中毒の原因となる菌やウイルスは厨房のあちこちに潜んでいる可能性が…
見えない衛生リスクを明らかにするためには、精度の高い検査・診断システムが必要です！
おすすめサービス
HACCP対策
HACCP完全義務化！食品衛生管理の 徹底で、食の安全・お客様の安心を守る！
2021年6月よりHACCPが完全義務化。大手チェーンから小規模店舗、個人店まで、すべての飲食事業者に「HACCPに沿った衛生管理」が義務付けられました。たとえばアルバイトへの浸透など、まだ実践できていない店舗や施設は早急に取り組む必要があります。
取り組みたいけど・・・。
衛生管理の実施・記録も、記録表の保管も、無料アプリなら簡単！
おすすめアイテム
ダスキンのHACCP対応アプリ
「Hygiene Support」
HACCP制度化に対応した衛生管理記録アプリ。簡単に感染症対策の記録が作成できます。
Point2 問題点を「改善」する！
害虫獣対策
害虫獣の発生で衛生・健康・経済的な被害が！ 駆除・予防で安心できる環境づくりを。
せっかくおいしい料理を提供していても、害虫獣が発生すると、お客様の気分を害するだけでなく、異物混入をはじめ衛生的な問題も…。害虫獣が少しでも住み着きにくい環境にするために、施設内の掃除、整理整頓をしっかりと行うことはもちろん、プロの専門知識や技術で徹底的な対策をしましょう。
害虫獣が発生すると、こんな被害が！
感染対策のために、換気をしたい！ でも、窓を開けたら虫が…。 そんなときは！
毎日の定期的な換気が当たり前になり、実施しているお店も多いことでしょう。でも、窓を開けたら虫が入ってきた、なんてことはありませんか？店内を飛び回る虫はお客様に不快感を与えるだけでなく、異物混入の原因にもなるので、捕虫器を置いて対策しましょう。
おすすめサービス
ゴキブリ駆除サービス
液剤を散布する駆除方法とは異なり、必要な場所に少量のベイト剤を設置するので、短時間の作業が可能です。
ネズミ駆除サービス
捕獲、駆除、忌避、通路閉鎖など、建物の構造や周辺環境に合わせた施工プランをご提案。ネズミを寄せつけにくい環境づくりを行います。
チョウバエ駆除サービス
チョウバエの幼虫は、排水溝や汚水溝など掃除がしにくい場所に生息。発生源対策から駆除効果確認までトータルに実施します。
飛翔害虫定期管理サービス
店内の雰囲気を損なわず、捕虫器などで飛び回る虫をキャッチ！
フロアの衛生対策
手に負えない汚れもプロの技術で 一度リセットすれば、清掃も容易に！
歩行跡やワックスのはがれ、シミ・変色などはお客様の目に留まりやすく、それがお店の印象を損なう原因にも…。手に負えない汚れは一度プロにリセットしてもらえば、美しく、衛生的なフロアが蘇るとともに、キレイを維持するためのお手入れもグンと容易になります。
清掃＆加工でセラミックタイルの美観を維持！
スタイリッシュで高級感のある光沢が人気のセラミックタイル。水に濡れると滑りやすい、汚れがつくと除去しづらいといったデメリットがありますが、プロの清掃サービスと併せて、これらを軽減する加工方法を施せば、日々のメンテナンスもぐっと容易に…。
■ 防滑加工 ■
■ 防汚加工 ■
おすすめサービス
ハードフロアクリーニング
抗菌・抗ウイルス位効果のあるコート剤を床面に塗布することで、菌の増殖を抑制し、ウイルスを減少させて室内の衛生環境を整えます。
※ すべての菌を除菌するわけではありません。※ すべてのウイルスに効果があるわけではありません。エンベロープタイプのウイルス1種で効果を検証。
カーペットクリーニング
カーペットパイルの素材や状態、シミ・汚れの付着度合いなどを触診や目視で確認し、最適な洗浄方法をご提案します。
タイルカーペット
リセットサービス
タイルカーペットを1枚1枚はがして、専用薬剤に浸け込み、洗浄機で念入りに丸洗い。新品に張り替えるより大幅にコストダウンできます。
空気環境の改善
厨房に漂うイヤ～なニオイはどこから？ まずはダクトやエアコンをチェック！
厨房のニオイが気になる場合、ダクトやエアコンの汚れをチェックしてみましょう。お手入れを後回しにしていると、油煙や調理臭などが店内にこもってしまい、べたつきや悪臭が客席に広がり定着することも…。そうなったら、オゾンを使った脱臭で、空気もすっきりリフレッシュ！
悪臭除去はプロにおまかせ！
ニオイを一度リセットすれば、キープもラクラク！
おすすめサービス
オゾン除菌・脱臭サービス
オゾンを放出し、空間全体に行き渡らせるので、隅々まで強力に除菌・脱臭ができます。
エアコンクリーニング
ニオイが気になる！汚れが目立つ！効きが悪い！と感じたら、エアコンの分解洗浄ですっきりキレイに。
Point3 改善効果を「維持」する！
出入口／ホールの衛生対策
油分や水分など厨房ならではの汚れを 客席に持ち出さないツールを活用！
プロの技術で問題をリセットした店内のキレイは、日々のお手入れで維持しましょう。厨房で発生した汚れを客席に持ち出さないマット、フロアの汚れを手間なく取るウエットモップなど、効率的に衛生状態をキープできるツールの活用がポイントです。
マットを敷いて汚れを広げない
厨房の出入口には確かなダストコントロール機能マットがおすすめ
汚れは、軽いうちにウエットモップで除去！
-
通常11工程のフロア清掃が、たったの３工程に！
-
汚れ取りだけでなく、衛生対策にも！
フロア清掃をする際に使用する洗剤選びも効率化のポイントです。洗浄効果だけでなく、除菌やウイルス除去効果のある洗剤を選ぶことで、衛生対策も手軽に行えます。
おすすめアイテム
※1 すべての菌に効果があるわけではありません。 ※2 すべてのウイルスが減少するわけではありません。エンベロープタイプのウイルス1種で効果を検証。
抗菌※1加工モップ 汚れとり吸水モップ
＋フロアガラス用マルチクリーナー
準備・水洗い・二度拭きいらずで、時短お掃除が実現。マルチクリーナーとセット使えば、除菌・ウイルス除去も。
※1 すべての菌に効果があるわけではありません。 ※2 すべてのウイルスが減少するわけではありません。エンベロープタイプのウイルス1種で効果を検証。
※1 すべての菌に効果があるわけではありません。 ※2 すべてのウイルスが減少するわけではありません。エンベロープタイプのウイルス1種で効果を検証。
厨房の衛生対策
厨房特有の汚れを効率的に除去するなら、 プロ仕様の洗剤を適材適所で。
たとえば、油汚れや焦げ付きなどのガンコな汚れ、なかなか落とすのが難しいこんな汚れも専用の洗剤を使えばあっという間にキレイに。場所や汚れの種類に合わせて上手に洗剤を使い分ければ、効率的にお掃除できます。
場所や汚れに合わせて、専用洗剤を使って効率的にキレイを実現！
おすすめアイテム
各種洗剤・清掃ツール
厨房を手軽に掃除できるアイテムをはじめ、ホール・フロア用やガラス清掃用など、汚れの種類や用途に合わせた洗剤とツールをご用意。
化粧室の衛生対策
汚れたトイレのお店には行きたくない…。お客様のそんな声、聞こえませんか？
トイレに入った時のイヤなニオイや洗面台の汚れは、客離れの大きな原因になり得ます。また、化粧室はメイク直しの利用もあるので、ポーチが置けない、鏡が見にくいなんてこともマイナス要因。お客様の気持ちになって、こまめなお掃除でキレイなトイレづくりを。
快適な空間に、イヤなニオイは必要なし！ 気になるアンモニア臭には消臭剤をシュッ！
化粧室に漂うイヤなニオイ、それ飛び散った尿が原因かもしれません。だからこそ、ニオイに気づいたら、消臭剤を便器まわりにシュッ。床や壁にもしっかりスプレーして気持ちよく過ごせる化粧室をお届けしましょう。
こんなところは要注意！悪臭の原因がココに！
おすすめアイテム
ビューティークリーン
吊り下げ式
工事の必要がなく、配管が露出していないセンサー式小便器などにも取り付けできます。尿石やニオイを抑制し、固形芳香剤の香りで、化粧室全体を快適に。
※1すべての菌に効果があるわけではありません。※2すべてのウイルスが減少するわけではありません。
※1すべての菌に効果があるわけではありません。※2すべてのウイルスが減少するわけではありません。
トイレ消臭持続剤
便器周りのタイル目地などから発生する飛散尿によるアンモニア臭を抑えます。
空気環境の対策
店内に漂うイヤなニオイや油煙が せっかくのおいしい料理を台無しに！
店内に漂うニオイや油煙、厨房にこもった調理臭などが、せっかくのおいしい料理を台無しにするかもしれません。手間なくキレイな空気環境を維持するなら、メンテナンスを任せられるレンタルの空気清浄機やグリスフィルターがおすすめです。
機種を選ぶ際に考えておきたいポイント
空気清浄機のメンテナンスを怠ると、フィルターに汚れが溜まり、
ホコリを拡散させてしまうことも…。
その対策は
▼
「フィルター交換不要」＝「メンテナンスフリー」？
それ、誤解です！
選ぶなら、「面倒なメンテナンスいらずのレンタル」がおすすめ。
おすすめアイテム
ユニフォーム対策
キレイで衛生的、着やすくて機能的！ そんなユニフォームが人気店の証！
見た目や着心地のよさ、作業のしやすさなど、飲食店のユニフォームを選ぶ基準はさまざま。その中で特に大切なのは、異物混入などのトラブル防止の機能を兼ね備えた一着を選ぶこと。たとえば、チリ・体毛落下防止のネットやスナップボタンなどの有無も注目すべきポイントです。
ユニフォームを見直して、異物混入防止と清潔維持を！
飲食店の厨房スタッフが着用するユニフォームには、より衛生的な機能が求められます。飛沫の拡散を防ぐほか、異物混入を防止するなど、さまざまな機能を備えたユニフォームを選びましょう。
おすすめサービス
ユニフォーム
（リース・購入）
飲食店向けに、異物混入対策などの機能を備えた、多彩なユニフォームをラインアップ。
衛生クリーニング
殺菌効果のある過酢酸製剤を使用したクリーニング。衛生的な工程でユニフォームを洗浄します。
